卵、小麦アレルギー対応💛　グルテンフリー💛azmiyの米粉のサクサクディアマンクッキー

米粉クッキーのくちどけがなんか違う！もっとサクサクがいいなあって思ってるあなたにお勧めなレシピです❤

お久しぶりのazmiyです❤

突然ですが小麦アレルギーになってしまいました💦

マジでか💦突然なります💦怖いくらいに💦

世の中にアレルギーの方は増えていると聞いてはいましたが、まさか自分がなってしまうとは。

本当に人生何があるかわからない。

だけど、アレルギーになって気づいたこと。

それはアレルギーでもおいしいものは食べたいということ。

これから私のお料理、お菓子作りブログはグルテンフリーやアレルギー対応を考えたメニューが多くなると思います。

そしていろんなレシピだけでなく日々の忘備録なんかも残しておきたいな👍

基本はアレルギー食や代替メニューはおいしくない、味気ないというような偏見を払拭するようなレシピをお伝えしていきたいと思っております❤

卵、小麦アレルギー対応💛　グルテンフリー💛azmiyの米粉のサクサクディアマンクッキーの材料

※直径3cm筒状約35枚※

・米粉　　　　　　　　　　　90ｇ

・アーモンドフラワー　　　　30ｇ

・バター　　　　　　　　　　65g

・太白ごま油　　　　　　　　20g

・無調整豆乳　　　　　　　　30g

・グラニュー糖　　　　　　　40g

・塩　　　　　　　　　　　　2g

米粉はみずほちからのようなお菓子用、パン用のものではなくスーパーで購入できるタイプのものがおすすめ👍

アーモンドフラワーは粒子が粗目のアーモンドプードルです。米粉もアーモンドフラワーも粒子が粗目のものを使うことでホロホロかんではなくサクサクする食感を引き出します👍

グラニュー糖も、もちろんどの砂糖を使っても作れますが、粉糖や細目グラニュー糖を使うより、スーパーで購入するグラニュー糖ののほうがサクサク、ザクザク感を引き出します👍

卵、小麦アレルギー対応💛　グルテンフリー💛azmiyの米粉のサクサクディアマンクッキーの作り方

１．室温に戻したバターをゴムベラで練り、グラニュー糖、塩を混ぜる

ホイッパーではなくゴムベラで。余分な空気を含ませないようにして焼いたときの割れやふくらみを防止します

２．１にごま油、豆乳の順に混ぜる

ここでしっかりと乳化させる。グラニュー糖のザラザラさや水分の油分の分離感がなくなりつやつやな見た目になればOK👍

３．２に一緒にふるった米粉とアーモンドフラワーを混ぜ生地を仕上げる

だまになりがちなアーモンドフラワーと米粉を一緒にふるうことでだまをなくし、生地が均一になりやすくなります

４．成型して冷凍する

出来上がりの生地はかなり柔らかめ。冷凍は2時間以上。おすすめは一晩かな。成型の仕方はインスタグラム(＠ayuko_miziz)にてわかりやすい動画をアップしています。よかったら見てね👍

５．ディアマン加工してカットして焼く

水をはけでぬり、分量外のグラニュー糖をまぶす。7mm厚にカットし170度で13分、200度に上げて3分焼成する。焼けたら網の上でさましてできあがり

卵、小麦アレルギー対応💛　グルテンフリー💛azmiyの米粉のサクサクディアマンクッキーの材料作ってみてね👍

アレルギーになった改めて思ったこと。

何も気にせず食べたいものを食べたいときに食べられるのは幸せなこと。

その日常がなくなったとき、我慢しなくてはいけないの❔

制限の中生きていかなくちゃならないの❔

それが自身のお子様ならなおのこと悲しいしいたたまれない気持ちになる親御さんも多いことでしょう💦

恥ずかしながら、azmiyはアレルギーを発症するまそんなこと思いもせず生きてきました💦

これからはその気持ちを感じって知った身として、アレルギーがあってもおいしく可愛くみんなで一緒に食べられるお菓子や料理のレシピを考えていきたいと思います👍

ではでは皆さま💛またすぐにお会いいたしましょう👍