azmiyのブログへようこそ💗💗＆おかえりなさいませ🎵
本日のお品書きは【簡単アクアパッツァ】でございますます💗💗
はい、こちら💗💗どーーーーん💗
お手軽価格の鯛を見つけたら、azmiy家は高確率でアクアパッツァになります( ´∀｀ )
だって美味しいし、野菜もいっぱい食べられるしお酒にも合うし💗💗
何より簡単で見栄えがする( *´艸｀)ので。
パーティーやおもてなしにももってこいなメニューなのです🎶
ではでは🎶
さっそく我が家のアクアパッツァのレシピを紹介していきましょう🎶
簡単レシピ アクアパッツァの材料
26センチフライパンで作るアクアパッツァの材料
小ぶりの鯛（26センチフライパンに収まる大きさ） 1尾
あさり 小パック1つ
玉ねぎ 大1/2個（小ぶりなものなら1個）
マッシュルーム 小1パック
キャベツ 1/8個
ナス 1本
しし唐 1/2パック
ミニトマト 適量
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
料理酒 2カップ（白ワインなら本格的な味に💗💗でも私は料理酒で作るのが好き( ´∀｀ )）
簡単レシピ アクアパッツァの作り方
1．鯛の下処理とあさりの砂抜きをしておく
2．野菜をざく切りに、にんにくはつぶしておく
3．オリーブオイルとにんにくをフライパンにいれてから火にかけ香りを出す
4．ざく切りにした野菜を下にひき、次にタイ、ミニトマトとしし唐を彩りよく配置する
5．アサリを入れたら酒を入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする
6．野菜がしんなり、タイはふっくら、アサリが口を開けたらできあがり
全部ぶち込んで酒蒸しのように煮るだけ💗💗
簡単すぎてごめんちゃい( *´艸｀)ムフ
彩りよく配置するだけでおしゃれ度がアップしま( ´∀｀ )
簡単レシピ 鯛のアクアパッツァ さらに簡単においしくするコツ
アクアパッツァがさらに簡単に💗💗ラクするポイントをまとめてみました～💗💗
🌟下処理はスーパーや魚屋にお願いする
スーパーの鮮魚コーナーで無料で下処理をお願いできるところが増えてきてうれしいね💗💗
1尾のまるままで売ってるものも、鱗とり、内臓処理してもらうとらくちん💗💗
🌟1尾丸ごと使う
お手軽な切り身も捨てがたいけど…
1尾使うと見栄えも華やか、何より骨から出る旨味がかなりいい仕事をしてくれる～💗💗
🌟にんにくはみじんぎりにせず、つぶすだけ
みじんぎりにしなくても香りはしっかり出るよ💗💗
でもつぶさずそのままだと香りが出にくいから、つぶしてしっかりと細胞膜を壊そう🎵
🌟鯛は使う前に水洗いしよう
鯛の臭みや雑菌などは水できれいに洗い流そう💗💗
海水で繁殖する雑菌は真水では繁殖できないの🎵
洗ってから水分を拭きとったらＯＫ
🌟水を使わずお酒で仕上げる
もちろん水で作って白ワインで香り付けをしてもいいんだけど、すべてお酒で仕上げると旨味が違うので是非お試しあれ💗💗
簡単レシピ アクアパッツァであさりなしでもいいですか？
別にいいです（笑）
あさりが入ったほうがまあ美味しいですが。料理に絶対はないので💗💗
あるものをあるときに使えばいいと思います( ´∀｀ )
特にこのレシピはお水を使わず、素材の味をお酒でさらに引き出す作り方なので…
あさりがなくても鯛のうまみと野菜の甘みがしっかり感じられると思います🎶🎶
もちろんタラでも、切り身でも🎶
野菜もお好みのもので作って我が家の味を作ってください💗💗
あさりの砂抜き 簡単にできるコツ
せっかくあさりを入れても、砂抜きがうまくいかずじゃりっとした…
そうならないように砂抜きのコツも知っておくと便利ですよ🎶
🌟塩分は強めで
塩分濃度3％（水200mlにたいして小さじ1）が理想らしいよ💗💗
私は舐めてしょっぱいなあと思うくらいの塩水という大ざっぱさで今までやり過ごしてきてる（笑）
🌟暗くする
ふたをして暗くするとあさりがにょーんとでやすいよ🎶
🌟ぬるま湯で砂抜きする
少しぬるめのお水で塩水を作って砂抜きすると時短できるよ。
でも熱すぎるのはＮＧ( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
このポイントを押さえて砂抜きしてみてくださ～い💗💗
簡単レシピ アクアパッツァのショート動画もあるお( ´∀｀ )
↑↑↑
Instagramでupしたレシピ動画はこちらで～す💗💗
見てみてね💗💗
いいねして保存してくれたら小躍りします(≧◇≦)💗
本日合わせたチリワイン サンタゴールド・ディープシャルドネ
今回アクアパッツァと一緒にいただいたのはチリワイン、サンタゴールド・ディープシャルドネ💗💗
軽いくちあたりで、渋みやえぐみもなくさわやかで飲みやすいワインでした🎶
お手軽価格なので家飲みにもピッタリ🎶
ワイン初心者の私も美味しくいただけましたよん( ´∀｀ )
美味しいアクアパッツァを作ってみてね💗💗
本日のお品書きは 簡単アクアパッツァレシピでございました💗💗
簡単にできて美味しい🎶お酒がすすむしおしゃれなんて…もういうことなしでないかい❔
ではでは…
またのおこしをお待ちしておりま～す💗💗
このレシピではお水を使いません( ´∀｀ )
酒蒸しのように仕上げることで業界類の臭みが旨味に変わりまっす(=ﾟωﾟ)ﾉ