ふんわりしっとりスポンジケーキが焼きたいあなた💝
私も最初は3.5㎝にしか膨らまず、、、ぱさぱさ、もろもろ💦なんじゃこりゃな仕上がりに泣きました💦
その時救世主として現れたのはショコラティエの江口和明さんでした💝
彼のYouTubeで紹介されている作り方で作ったら、なんと一度でふんわり6センチ高のジェノワーズが焼けたのです💝💝💝💝
まじリスペクト✨✨✨✨
ジェノワーズ迷子の方はぜひ彼のYouTubeへ飛んで行ってください💝💝
ではこのブログは何なのか（笑）
わたくし、このレシピよりも甘さ控えめで作りたい（笑）
というわがままボディ（笑）
と、いうわけで作り方工程は江口和明様のやり方丸パクリしております（笑）
いや、オマージュよね（笑）
というわけで、江口和明さんのレシピをもとに、我が家にいつもにある材料でもっと我が家の好きな味に仕上げてみた、というブログでございます（笑）
基本、江口和明さんのレシピは神がかっておりますので、そちらをぜひ（笑）
だからこれは何のブログやねん（笑）
え❔
私が忘れないように、だけの（笑）ただの忘備録仕様になっております✨✨✨✨
ふんわりジェノワーズが焼きたいなら🎵目指せふんわり6センチ高🎵甘さ控えめレシピの材料
🌟15センチ型1台分
・卵（全卵）3個
・薄力粉 70g
・上白糖 50g
・生クリーム 35g
ふんわりジェノワーズが焼きたいなら🎵目指せふんわり6センチ高🎵甘さ控えめジェノワーズの作り方
こちらはホント江口和明さんのYouTubeへすっ飛んでいってください（笑）
とりあえず書くけども（笑）
江口和明さんのYouTubeがわかりやすすぎるので書くことも申し訳ないのですが💦
下準備
オーブンを180度に予熱しておく
薄力粉を3回ふるっておく
型に敷紙をしく
１．全卵と砂糖を泡立てる
全卵は温めず、砂糖は一気に入れてもったりどころかしっかりかたく泡立てます。最初は高速で、しっかりと泡立ったら低速に落とし気泡をきめ細かく整えます。
２．ふるった粉を１に一度に入れる
粉けがなくなるまでまぜます。ボウルの底からしっかりとまぜ合わせます。
３．少しの生地を生クリームとまぜる
2の生地を少しとり、生クリームとまぜ合わせます。濃度をつけてから生地にまぜることで沈みにくく混ざりやすくなります。
4．生地を型に流し込み焼く
生地を流し込んだら竹串でぐるぐる円を描きます。中にある気泡をつぶしきめ細かい生地に焼きあがります。
180度に予熱して庫内に入れたら170度で30～35分焼きます。
5．焼きあがったら型から取り出し冷ます
焼きあがったら10㎝くらいの高さから落として空気をぬき焼き縮みを防ぎます。
型から外し粗熱を取る
ふんわりジェノワーズが焼きたいなら🎵目指せふんわり6センチ高🎵甘さ控えめレシピ 今回は備忘録なり（笑）
いやはや、こんな私のブログに最後までお付き合いくださってありがとうございます🎵
感謝しかないねえ✨
2025年はもっとコンスタントにブログをアップしていく予定ですのでこれからもよろしくお願いします。
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