グルテンフリー❤小麦粉なしで高さ6ｃｍ♪米粉でふんわりジェノワーズ

クリスマス、誕生日絶対外せないのがケーキ。

小麦アレルギーになって悲しかったのはケーキが食べられなくなること

子どもたちにクリスマスケーキをつくってあげられなくなったこと

そして、たとえ買ってきたものでも夫や子どもたちと一緒に食べられなくなってしまうことでした💦

でも、できないのを仕方ないとあきらめるのも必要以上に悲しむのも違うな、とazmiyは思ったのです✨

それなら米粉で作っちゃえばいい👍

しかも小麦粉で作ったものと同じくらいにしっとりおいしく作ってしまえばいい👍

そんで同じように小麦アレルギーの人にむけて、我慢しなくてもいいよ！大丈夫だよ！って胸を張って言える米粉ジェノワーズレシピを紹介します👍

グルテンフリー❤小麦粉なしで高さ6ｃｍ♪米粉でふんわりジェノワーズの材料

15ｃｍ型1台分

・米粉　　　　　　70g

・グラニュー糖　　65g

・卵　　　　　　　3個

・生クリーム　　　30g

・バニラペースト　2センチ分

卵の大きさはL寸かM寸。どちらでもかまいません♪

生クリームが余っちゃう💦って心配しなくても大丈夫👍残りはデコレーション用に使いましょう❤

グルテンフリー❤小麦粉なしで高さ6ｃｍ♪米粉でふんわりジェノワーズ作り方

１．卵を砂糖と一緒にあわだてる

卵は冷蔵庫から出したての冷たいものを使用します。砂糖は一気にいれてOKです❤この時にバニラペーストも入れます。生地を作る工程はパティシエ江口さんを参考にしています♪マジうまく焼けるから👍

ハンドミキサー最初は高速で。のの字を書いたときに消えない程度にかたくあわだったら低速にして生地を安定させます♪高速でできた大きな泡が消えてきめ細かい生地になります♪

２．米粉を入れてまぜる

ふるった米粉をいれしっかりとまぜます♪小麦粉とちがってグルテンが出ないのでしっかりとまぜます。粉けがなくなってつやがでるまでまぜましょう♪

３．生クリームをまぜる

生クリームは人肌に温めておきます。生クリームに少しだけ2の生地をくわえてまぜておき、それを2の生地に合わせます。ここでもしっかりとまぜ生地を均一にします。

４．型に流しいれる

敷き紙をひいた型に出来上がった生地を流し込みとんとんと底を打ち付け大きな気泡を抜きます。竹串をさしてぐるぐると回してさらに大きな気泡をつぶしましょう♪これできめ細かいなめらかな生地に焼きあがります❤

５．170度で35分焼く

温度設定がとても大切。我が家のオーブンはプラス10度設定で指定温度になります。ご家庭のオーブンのクセや機能を熟知すると失敗しにくくなります♪庫内の温度が簡単にわかるようにオーブン用温度計があると便利です♪

６．焼きあがったら冷ます

焼きあがったら15cmの高さから落として余計な蒸気を抜きます。これで焼きちぢみをを防ぎます❤方から外し逆さにしてケーキクーラーで粗熱をとります。

粗熱が取れたらすぐにラップで包んで乾燥を防いでください♪あとはお好きなタイミングでデコレーションすれば出来上がりです❤

グルテンフリー❤小麦粉なしで高さ6ｃｍ♪米粉でふんわりジェノワーズ作ってみてね❤

ふんわりやわらかく小麦粉で作ったものよりも美味しい❤とい言ってもらえたこのレシピ。

ぜひぜひ小麦粉、グルテンアレルギーの皆様にだけでなく、なんのアレルギーも持っていない方にも絶対作ってほしいと思います❤

食感はふんわりしゅわり❤

米粉なので胃もたれせずパクパク食べ過ぎてしまうかも（笑）

デコレーションして一晩おけば、生地とクリームがさらになじんでお店にも負けない仕上がりです♪

米粉の可能性を感じずにはいられない❤

ではではまた近いうちにお会いしましょう♪