azmiyのブログへようこそ＆おかえりなさいませ💗💗
本日のお品書きはまぜて冷やすだけなのに絶品に仕上がってしまうレアチーズケーキを紹介しま～す💗💗
レアチーズケーキを固めるためにゼラチンって必要じゃないの❔
実はとろける食感のレアチーズケーキにはゼラチンは必要ないんで～す🎵
ゼラチンが入っていない分扱いは少し難しく、きれいに作るコツは必要になってきちゃいます。
でもそのコツって全然難しくないので安心してくださいね～💗💗
はっ！(‘Д’) でも、プルプル食感のレアチーズケーキをお望みならば、ゼラチンを使って作っちゃいましょう。
ではではさっそく材料から紹介していきまーす( *´艸｀)
ゼラチンなし💗レアチーズケーキの材料
15センチ型一台分（12センチ型でもＯＫ🎶ぎりぎりの高さで仕上がります）
クリームチーズ 1箱（200g～225gと商品によってばらつきあるけど使い切りたいので細かいことは気にしない( ´∀｀ )）
粉砂糖 60g（グラニュー糖でも良い）
レモン汁 小さじ1
生クリーム 200㏄（できれば47％がおすすめ）
クッキー 80g（マリー、チョイス、リッツなど）
溶かしバター 40g（無塩バターがおすすめ。なければ有塩バターでもよし）
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
甘めに仕上げたいなら、ボトムをマリーやチョイス、オレオなどもいいかも～💗💗
甘さ控えめで大人仕様に仕上げたい、甘すぎるものが苦手な彼氏へ…そんな時にはボトムに塩味のリッツを使うのがおすすめです🎶
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ゼラチンなし💗レアチーズケーキの作り方
1．クッキーを粉々にして溶かしバターをまぜしっとりするまでまぜる（フードプロセッサーを使うと簡単🎶無いときはジッパー付き密閉袋に入れてつぶそう🎵）
2．1を型にしきつめ冷蔵庫で冷やしておく
3．室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをなめらかになるまでねり、粉砂糖を加えてしっかりまぜる
4．生クリームをしっかり角がたつまで泡立て3に加えてよくまぜる
5．2で冷やしておいた型に4を入れ平らにならしたら冷蔵庫で4時間以上冷やす
6．型から取り出したらできあがり
ヨーグルトなし濃厚なレアチーズケーキレシピになっておりますよ～💗💗
レアチーズケーキ ゼラチンなしで作るときはここに注意して
まず、このレアチーズケーキはとろける食感が特徴💗💗
形を維持するゼラチンが入っていないと、くちどけの良さとひきかえに、型崩れしやすいのが悲しい( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
型崩れを最小限にするポイント💗💗
🌟乳脂肪分の高い生クリームを使い、かたいクリームを作る
🌟レモン汁を入れてかためる力を強める
🌟しっかりと冷やす（4時間冷やせば一応形にはなるけども、1晩冷やせるのがベストかも💗💗）
🌟なるべく暑い季節を避けて作る
このポイントに気を付けると、型崩れしにくいゼラチン不使用レアチーズケーキができちゃいます( ´∀｀ )
粉砂糖じゃなくグラニュー糖で作った場合ここが大事👍
粉砂糖より溶けにくいグラニュー糖(^^♪
使うときにはザラザラがなくなるまでしっかりとまぜよう🎶
ゼラチンなし🎵レアチーズケーキ💗きれいに仕上げるコツ
せっかく美味しくできたレアチーズケーキ💗💗
お店のものみたいにきれいに仕上げたい( *´艸｀)ならばきれいにしっかりならすことが大切🎵
12センチ型を使うと型ぎりぎりに仕上がるのでならすのも簡単💗💗きれいに作りやすいです。
でも15㎝型の方しか持ってない場合、しなりやすいシフォンケーキナイフや小さめのバターナイフを使うと、きれいにならしやすかったでーす🎶
それでも納得いくくらいきれいにならせない( ﾉД`)ｼｸｼｸ…って時には、分量外の粉砂糖を用意し上からかけてお化粧しちゃいましょう( *´艸｀)
これできれいで、そしてリッチな見た目に仕上がっちゃいます💗💗
ゼラチン不使用レアチーズケーキ💗💗型からきれいに抜くコツ🌟
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
型からするんときれいに抜く時のポイントはこちら💗💗
🌟濡らしてレンチンしたふきんで型を包み込んで温める
🌟表面が軽くとけたら底面を押し出す
🌟するんととれるのでゆっくりと力を入れていく
焦らずゆっくりと試してみてね🎶
好きなフルーツを飾るととってもリッチに💗💗
ゼラチン不使用レアチーズケーキ、もちろんそれだけで絶品の仕上がりです🎶
それにフルーツを飾った時には…💗💗
極上💗💗贅沢💗💗
桃やマスカット、キウイフルーツにブルーベリー💗💗どんなフルーツにもベストマッチしちゃいます🎶
その時々のフルーツレアチーズケーキを作ってみてください🎶
ゼラチンなしのとろけるレアチーズケーキ💗💗ぜひ作ってみてね🌟
材料もシンプルで、いつでも手に入るものばかりのレアチーズケーキ
レアチーズケーキはオーブンいらず🎶
なのでお菓子作り初心者や、オーブンを持ってないって方にもおすすめ🎶
初めてのお菓子作りがとろけるレアチーズケーキなんて、夢のよう💗💗
もしも型崩れしてしまっても、このくちどけなら気にならない🎶むしろ当たり前なんじゃない？って言ってもらえること間違いなし💗💗ですよ💗💗
ではでは💗💗
本日のお品書きはゼラチン不使用レアチーズケーキでした💗💗
ではではまたのおこしをお待ちしておりま～す🎶
ボトムを作る前に、チーズを冷蔵庫から出して室温に戻しておくとスムーズに進められるよ( ´∀｀ )