こんにちは(⋈◍>◡<◍)。✧♡
azmiyのブログへようこそ🎶&おかえりなさいませ💗💗
フーディストパーク×日清製粉グループのコラボ広告企画でいただいた【全粒粉 パン用 チャック付き】を使って何かお菓子が作りたい(≧◇≦)
全粒粉のザクザク感と香ばしい小麦の風味を生かしたお菓子が作れないものか…というわけで考えたのが【全粒粉のざくざくホワイトチョコレアチーズタルト】です🎶
ざくざくのタルト台になめらかとろけるチーズフィリング🎶全粒粉の力強さに負けないホワイトチョコの濃厚な風味が…たまらない(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ほんで、このレシピで【全粒粉レシピコンテストお菓子部門】に登録しようと思います💗💗
ではでは🎶さっそくレシピを紹介します💗💗
全粒粉でざくざく🎵ホワイトチョコレアチーズタルトの材料
🌟タルト生地(15センチ型2台分)
・薄力粉 160g
・全粒粉 20g
・アーモンドプードル 20g
・バター 100g
・グラニュー糖 50g
・全卵 35g
・塩 少々
後でタルト台にぬるチョコレート 15~20g
🌟ホワイトチョコレアチーズクリーム
・クリームチーズ 100g
・ホワイトチョコレート 70g
・牛乳 30ml
🌟ラズベリーソース(あればかわいい💗💗なくてもよい)
・ラズベリーピューレ 20g
・砂糖 4g
今回は全粒粉の割合を粉の約1割強(粉の全体量が180gとしての割合です。正確に1割なら薄力粉162g、全粒粉18gですが、分かりやすいように全粒粉20gとしました🎶)の配合にしています。
全粒粉の香ばしい香りやざくざくの食感が大好きな方は全粒粉を3割ほどの割合に(薄力粉120g、全粒粉60g)してもOK( ´∀` )です💗💗
全粒粉でざくざく🎵ホワイトチョコレアチーズタルトの作り方
下準備
・バター、卵を冷蔵庫から出して室温に。粉類は合わせてふるっておく
🌟タルト台
1.室温になったバターをクリーム状にまぜ、砂糖と塩をすりまぜる
・砂糖のザリザリ感がなくなればOK
2.1のボウルに卵を数回に分け分離しないようにまぜ入れる
・分離するのは卵が冷たいから。分離してしまったら少し湯煎してみて🎵
3.下準備であわせてふるっておいた粉類をいれほろほろ状態になるまでまぜる。粉っぽさがなくなったらまとめ、2つに分け冷蔵庫で半日休ませる
・まとまりやすくなるまで練ってしまうと生地の焼き上がりがかたくなっちゃう。
まとめにくいなというくらいの状態でまとめるとサクサクした仕上がりになるよ💗💗
4.休ませた生地を型よりも1.5センチほど大きめの円状に伸ばす
・約3ミリくらいの厚さにするよ。全粒粉入りなのであまり薄くし過ぎるともろもろと崩れてしまうかも💦
5.4の生地を型に敷き込み余分な生地をめん棒を転がして切り離したら、フォークなどでピケし、冷蔵庫で2,3時間休ませる
・前日までにここまで終わらせ、このまま生地を休ませると楽にきれいに仕上がるよ
6.タルト生地に重しをして170度に予熱したオーブンで10分、重しをどけてから180度に温度を上げ10分焼き、焼きあがったら粗熱をとる
・焼き色が足りないようならさらに2~3分、焦げ目がつきすぎるようならアルミ法るを上にかませて焦げるのを防いでね💦
🌟ホワイトチョコレアチーズクリーム
1.クリームチーズをなめらかになるまで練る
・なめらかになるまで練らないとざらっとした表面になっちゃう💦ひと手間を忘れずに、だよ💗💗
2.とかしたホワイトチョコレートを1にまぜる
・ホワイトチョコレートは高温で溶かすと分離しちゃう💦低温でゆっくりとかそう💗💗
3.温めた牛乳を2に加えなめらかになるまでまぜたら出来上がり
🌟ラズベリーソース
1.ラズベリーピューレに砂糖をまぜたらできあがり
🌟仕上げ
1.タルトの粗熱が取れたらとかした後ぬり用のチョコレートをぬる
・厚く塗りすぎるとカットする時大変💦なるべく薄く塗ろう🎵
2.1のタルト台にホワイトチョコレアチーズクリームを流し込む
・流し入れたらゆすって表面を平らにしよう🎵ゆるゆるクリームなので表面をパレットなどでならす必要なはいよ💗💗
3.ラズベリーソースでデコレーションする(なくてもOK( ´∀` ))
4.冷蔵庫で冷やしてできあがり(4時間以上冷やすと美味しい)
全粒粉でざくざくホワイトチョコレアチーズタルト💗作ってみてね🎵
全粒粉香るざくざくのタルト台に、ねっとりとしたチーズクリームとホワイトチョコの風味…💗💗
ホワイトチョコで出す甘みとねっとり感🎵
タルトなので形を維持するほどクリームのかたさがいらないの💗💗だからとろっとろに仕上がってます💗💗
作ったそばからまた作ってね!コールが止まらなくなるホワイトチョコレアチーズタルト🎵
ぜひぜひ作ってみてください。
ではでは🎶
本日のお品書きは、全粒粉でざくざくホワイトチョコ💗レアチーズタルトでした🎶
最後までお付き合いありがとうございました。
またのおこしをお待ちしておりま~す🎶
コメントを残す