azmiyのブログへようこそ＆おかえりなさいませ💗💗
本日のお品書きはさっくさく香ばしいサーモンフライです🎶
今回は【北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ】のモニターコラボ広告企画に参加させていただいております💗💗
このモニターモニターコラボ企画でいただいた【北海道産 生秋鮭】を使って臭みのないサックサクのサーモンフライを作っていきたいと思います💗💗
臭みをとるコツや、鮭の豆知識なんかもお伝えしたいな💗💗
生秋鮭で香ばしサーモンフライの材料
4人分材料
・生秋鮭フィレブロック（ブロックがなければ切り身でOK） 500g
・卵 1個
・小麦粉 100g
・水 150㏄
・塩コショウ 少々
・酒 大さじ1
・油 大さじ1
・揚げ油、パン粉 適量
サーモンフライの材料はシンプル🎵
臭みの少ない生秋鮭の美味しさを存分に味わいましょう💗💗
生秋鮭のサーモンフライ🎶の作り方
1．生秋鮭のブロックを好きな大きさにカットする（切り身の場合はそのままでも、一口大にカットしてもOK( ´∀｀ )）
2．1を水洗いしてペーパータオルなどで水気を拭きとる※
3．２に大さじ1の酒をふりかけ10分おいたら大さじ1の油をまとわせる※
4. 両面に塩コショウを振っておく
5．卵、小麦粉、水をまぜバッター液を作ったらしっかりと鮭にまとわせる
6．パン粉を付けたらこんがりと揚げる
※の工程を行うことで鮭の生臭みをとり、鮭の身がパサつかずふんわりジューシーに仕上がります。
生パン粉を使うとさらにサクサクに仕上がりま～す💗💗
…でも、私は生パン粉を使うとサクサクしすぎてｗ口の中が痛くなるので普通のパン粉のほうが好みです(≧◇≦)
まあ、どっちでも美味しいんだ～🎵
我が家のあっさりタルタルソースのレシピ
🌟材料
・玉ねぎ 1/2個
・ピクルスみじん切り 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・塩コショウ 少々
🌟作り方
1．玉ねぎを細かいみじん切りにして水にさらして辛みをとっておく
2．しっかりと水分を切った玉ねぎとほかのすべての材料をよくまぜたらできあがり💗💗
タルタルソースっていったらゆで卵じゃないの❔とのお言葉がどこからか聞こえる( *´艸｀)
実は我が家のメンズたちはゆでたまごが苦手なんです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
私は卵サンドもタルタルソースも大好きなんだけど、あのもったり感が苦手なんだって( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
でも、タルタルソースが大好きな私があきらめきれず作ったあっさりタルタルは我が家でも人気のソースになりました🎶
食べられないものがあるから、これは無理！ってあきらめるより…
これはこういうものなんだから、何でもおいしく食べなさい！って強要するより…
食べられるものを使っていつものよりおいしいもん作っちゃえばいいじゃん💗💗をモットーに日々を過ごしております🎶
このあっさりタルタルはピクルスの甘酸っぱさとマヨネーズのまろやかさ、玉ねぎのみじん切りの食感があいまって…
フライがどんどんすすむ悪魔的おいしさのソース(≧◇≦)に仕上がってます💗💗
秋鮭ってどうして美味しいの❔秋鮭の豆知識
1年を通して安定的にスーパーでも見かける鮭ですが…
実は秋鮭以外は冷凍塩鮭や養殖の鮭なんですって(=ﾟωﾟ)ﾉ
9月から10月の北海道産の鮭は、冷凍されず新鮮なまま、私たちの食卓に届いているんですね～
そりゃあ、美味しいわけだね💗💗
ちなみに9月から10月に、生まれた川に産卵のために戻ってくる鮭を【秋生鮭】
時期を間違え（笑）5月から8月に戻ってきちゃった鮭を【ときしらず】って呼ぶんだって🎶
鮭にもおっちょこちょいな子がいるんだね（笑）
なんだか親近感わく( *´艸｀)ブフフ
養殖と天然では全然違う！秋生鮭の３つの魅力とは
天然物に比べ、いつでも手に入る養殖ものの鮭。
いつでも手に入るのはありがたいのですが、天然物の秋生鮭は養殖物やほかの魚介類にない魅力がたくさんあふれていました💗💗
🌟天然物の鮭は養殖物に比べて高たんぱく低脂肪
🌟秋生鮭、別名【白鮭】のたんぱく質は消化吸収がとってもいい
🌟ビタミンやEPA、DHAがたくさん含まれている
今回、レシピブログの【秋一番の美味しさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ】のモニターに参加したことで、秋鮭について詳しく知ることができて二重のラッキーでした💗💗
栄養たっぷりヘルシーな旬の秋生鮭を楽しもう🎶
今回のレシピでは臭みをったり、ふんわり仕上げたりするコツも盛り込みましたが、この北海道産秋生鮭なら、その工程ははしょっちゃってもいいかも( *´艸｀)
というくらい、臭みのなく旨味たっぷりの鮭でした。
9月から10月が旬の北海道産秋生鮭。見かけたらぜひ手に取ってみてください💗💗
ほんじつのお品書きは【生秋鮭の香ばしサーモンフライ あっさりタルタル添え】でした💗💗
またのおこしをお待ちしております🎶
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